中文名称：苯甲酸GCS

中文名：苯甲酸

别 名：安息香酸,苯蚁酸

英文名称：Benzoic acid

CAS号：65-85-0

分子 式：C7H6O2；C6H5COOH

分子 量：122.12

储存方式：密封保存

苯甲酸的化学性质,质量标准及用途

一、化学性质

苯甲酸为无色、无味片状晶体。熔点 122.13℃，沸点249℃，相对密度1.2659（15／4℃）。在100℃时迅速升华，它的蒸气有很强的刺激性 ，吸入后易引起咳嗽 。 微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、 酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产物。

二、质量标准

AR / CP / GCS

GB/T 12597-90

项目Item 基准试剂

(PT)

含量(C6H5COOH)Assay，% 99.95-100.05

铁（Fe)Iron,% ≤ 0.0004

重金属(以Pb计)Heavy metals,% ≤ 0.0005

还原高锰酸钾物质(以O计)Potassium

permanganate-redncing substances ≤ 0.008

易炭化物质Readily carboxizable substances 合格

熔点范围Melting range,℃ 121.5-123.5

澄清度试验Clarity合格

灼烧残渣（以硫酸盐计）Ignition residue,% ≤ 0.01

氯化合物(Cl)Chlorine compounds,% ≤ 0.003

硫化合物(以SO4计)Sulfur compounds ≤ 0.003

ACS级

项目名称Item ACS Grade

含量Assay ≥99.5%

氯化合物(Cl)Chloride compounds(as Cl) ≤0.005%

硫化物(以S计)Sulfide(S) ≤0.002%

重金属(以Pb计)Heavy metals(as Pb) ≤5ppm

结晶点Freezing point 122-123℃

灼烧残渣Residue after ignition ≤0.005%

甲醇不溶物Insoluble in mechanol ≤0.005%

还原高锰酸盐Substances reducing permanganate Passes test

三、用途

1 苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。抑菌的最适pH值为2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0为宜。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，最大使用量不得超过2.0g/kg；在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中最大使用量1.0g/kg；在软糖、葡萄酒、果酒中最大使用量0.8g/kg；在低盐酱菜、酱类、蜜饯，最大使用量0.5g/kg；在碳酸饮料中最大使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水，使用时可用少量乙醇使其溶解。

2 用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进

3 主要用于抗真菌及消毒防腐

4 苯甲酸是重要的酸型饲料防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。抑菌的最适PH为2.5-4.0，一般以低于PH4.5-5.0为宜。

5 防腐剂；抗微生物剂。因苯甲酸的溶解度小，使用时须经充分搅拌，或溶于少量热水或乙醇。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时，因苯甲酸易随水蒸气挥发，故常用其钠盐。1g钠盐相当于苯甲酸0.847g。

6 通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。

7 苯甲酸和它的钠盐是食品的重要防腐剂。在酸性条件下，对酵母和霉菌的抑制作用，pH值为3时抗菌力量强，而pH为6时对很多霉菌效果很差，故其抑菌最适pH值为2.5-4.0。苯甲酸主要用于生产苯甲酸钠食品防腐剂，染料中间体、农药、增塑剂、媒染剂、医药、香料，还可用作醇酸树脂和聚酰胺树脂的改性剂，用于生产涤纶的原料对苯二甲酸以及用作钢铁设备的防锈剂等。

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